তন্দুরি চিকেন

তন্দুরি বা কাবাবে লেবুর রস দইয়ে নয়, আগে মাংসে: রন্ধনশিল্পীর পরামর্শ

কলকাতার রন্ধনশিল্পী মোবাসীর হসন বলছেন, তন্দুরি বা কাবাবে লেবুর রস দইয়ের মশলায় মেশালে মশলা পাতলা হয়ে যায়; নুন আর লেবুর রস আধ ঘণ্টা আগে মাংসে মাখিয়ে তারপর ঝরানো দইয়ের মশলা দিন।