কলাপাতায় রান্না

সরষে ইলিশ থেকে অমৃতসরি মাছ: ভারতের আঞ্চলিক মাছের রান্না নিয়ে এক কলাম

এগ্রোস্পেকট্রামের এক কলামে ড. তরুণ শ্রীধর উৎপাদনের পরিসংখ্যান সরিয়ে রেখে ভারতের আঞ্চলিক রান্নাঘরে মাছের খোঁজ নিয়েছেন: বাংলার সরষে ইলিশ, আসামের টক টেঙ্গা, কেরালার কলাপাতায় করিমিন থেকে পাঞ্জাবের বেসনে ভাজা মাছ।