গরু, শূকর, ভুট্টা ও সয়াবিন সংগঠনের ২৪ জন নেতা ও উৎপাদকের প্রতিনিধিদল গত সপ্তাহে জাপানে গিয়ে মার্কিন মাংস-প্রচারের প্রভাব সরাসরি দেখেছে, যখন US Meat Export Federation (ইউএস মিট এক্সপোর্ট ফেডারেশন, ইউএসএমইএফ) দেখায় দেশের অন্যতম মূল্যবান রপ্তানি বাজারে চেকঅফ বিনিয়োগ কীভাবে মার্কিন গরু ও শূকরের মাংসের চাহিদা চালায়, জানাচ্ছে মিশিগান এজি টুডে। সফরের সঙ্গে মিলল এক মাইলফলক: ইউএসএমইএফের ৫০ বছরের ইতিহাসে মার্কিন গরু ও শূকরের মাংসে জাপানের সঞ্চিত কেনা ১০ হাজার কোটি ডলার ছাড়িয়েছে।

সফরে সয়াবিন চাষিদের মধ্যে ছিলেন উত্তর-পূর্ব ইন্ডিয়ানার চাষি ও ইউনাইটেড সয়াবিন বোর্ডের পরিচালক Tom Griffiths (টম গ্রিফিথস), যিনি বলেন, জাপানি ভোক্তারা আমেরিকান ধাঁচের কাট খেতে আগ্রহী, কিন্তু রান্নার উপযোগী নির্দেশনা দরকার। 'জাপানিদের পেছনের বারান্দা বা পাটিওতে গ্রিল নেই, কারণ পেছনের বারান্দা বা পাটিওই নেই,' তিনি বলেন। 'আমরা যা করছি তা হলো, তাদের যা আছে তা দিয়ে আমাদের মতো করে গরু ও শূকরের মাংস রান্নার সেরা উপায় শেখানো।'

ইউএসএমইএফের কৌশলের কেন্দ্রে রন্ধনশিক্ষার্থী ও পেশাদার শেফদের সঙ্গে কাজ, যাতে তাঁরা রান্নার কৌশল খাপ খাইয়ে শিল্পে ছড়িয়ে দেন — 'আমরা একরকম তাদের গরু ও শূকরের মাংস খাওয়ার সংস্কৃতিই বদলাচ্ছি,' গ্রিফিথস বলেন। প্রতিনিধিদল খুচরা মাংসের প্রদর্শনী, গরুর জিভ প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র, টোকিওর একটি প্রক্রিয়াকরণ প্লান্ট ও ওয়াগিউ নিলাম ঘুরে দেখে, আর বাজার-ব্রিফিংয়ে ইউএসএমইএফ জাপানের কর্মী ও ইউএসডিএর ফরেন এগ্রিকালচারাল সার্ভিসের সঙ্গে বসে।

দানাশস্য উৎপাদকদের জন্য মাংস রপ্তানিতে সমর্থন ঘরের পশুখাদ্য-ফসলে মূল্য যোগ করার সরাসরি পথ। 'ওই টাকা এখানে যুক্তরাষ্ট্রেই থাকবে, ওই পশু পালনের অবকাঠামোয়,' গ্রিফিথস বলেন। 'করের টাকা এখানে থাকে, প্রক্রিয়া এখানে হয়, এখানকার মানুষের কাজ হয়। ডলারের হিসাবে শুধু সয়াবিন রপ্তানির চেয়ে গরু ও শূকরের মাংস হয়ে সয়াবিন রপ্তানি অনেক সহজ।'

সফরটি তুলে ধরে, বিদেশে চাহিদা গড়তে সয়াবিন, ভুট্টা, গরু ও শূকরের চেকঅফ ডলার কীভাবে এক করা হয় — আর মিশিগান ও ইন্ডিয়ানার পশুখাদ্য-দানাশস্যের চাষির জন্য টোকিওর খুচরা তাক কেন ঘরের দামে গুরুত্বপূর্ণ।

সূত্র: মিশিগান এজি টুডে