খামারের উপকরণ থেকে গৃহস্থালি পর্যন্ত যুক্তরাষ্ট্রের পুরো খাদ্যব্যবস্থা ২০১০ থেকে ২০২৩ সালের প্রতিটি বছরে দেশের মোট মিঠা পানির এক-চতুর্থাংশের বেশি ব্যবহার করেছে। কর্মসংস্থান বা জ্বালানিতে খাতটির ভাগ এর চেয়ে অনেক কম। মার্কিন কৃষি বিভাগের ইকোনমিক রিসার্চ সার্ভিস (ইআরএস) একটি চার্টে এ হিসাব প্রকাশ করেছে।
২০২৩ সালে খাদ্যব্যবস্থা ব্যবহার করেছে ২৭.৭ ট্রিলিয়ন গ্যালন মিঠা পানি, যা যুক্তরাষ্ট্রে মোট মিঠা পানি উত্তোলনের ২৯.৩ শতাংশ। তিনটি সম্পদের মধ্যে পানির ভাগই সবচেয়ে বেশি, আবার বছরে বছরে সবচেয়ে বেশি ওঠানামাও করেছে পানির ভাগ: এই সময়ে তা ছিল জাতীয় মোটের ২৬.৭ থেকে ৩০.৯ শতাংশের মধ্যে।
শ্রম ও জ্বালানিতে ভাগ তুলনামূলক কম। ২০২৩ সালে খাদ্যব্যবস্থায় কাজ করেছেন ২ কোটি ৫০ লাখ মানুষ, দেশের মোট শ্রমশক্তির ১৫.৫ শতাংশ। একই বছরে যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবহৃত মোট জ্বালানির ১০.৮ শতাংশ গেছে এই খাতে, যার প্রায় অর্ধেক বিদ্যুৎ।
হিসাবগুলো এসেছে ইআরএসের সম্প্রতি চালু করা ‘রিসোর্স রিকোয়ারমেন্টস অব ফুড ডিমান্ড’ (আরআরএফডি) নামের তথ্যভান্ডার থেকে; একটি রেকর্ড করা ওয়েবিনারে এগুলো নিয়ে আলোচনাও হয়েছে। আরআরএফডি খামারের উপকরণ থেকে গৃহস্থালি পর্যন্ত খাদ্যব্যবস্থার সম্পদ ব্যবহার মাপে; আমদানি করা খাদ্য ও পানীয় বাজারজাত ও পরিবহনে লাগা সম্পদও এতে ধরা হয়। চার্টটি ২০২৬ সালের মার্চে হালনাগাদ করা তথ্যের ওপর তৈরি।
কৃষক ও খাদ্য ব্যবসার জন্য সংখ্যাগুলো স্পষ্ট করে দেয়, খাদ্যব্যবস্থার সম্পদ-চাহিদার কেন্দ্রে রয়েছে পানি: জাতীয় মোটে এর ভাগই সবচেয়ে বড় এবং বছরভেদে সবচেয়ে অস্থির, আর শ্রম ও জ্বালানিতে খাতটির দাবি ছোট ও তুলনামূলক স্থির।
চার্টটি তৈরি করেছেন ইআরএসের সারাহ রেখ্যাম্প (Sarah Rehkamp) ও উইলসন সিনক্লেয়ার (Wilson Sinclair)।
সূত্র: ইউএসডিএ ইকোনমিক রিসার্চ সার্ভিস
মন্তব্য
(০)