ব্রিটেনে শূকরের জবাই ও মাংস উৎপাদন এখনও গত বছরের ওপরে চলছে, আর খামারিরা পাল ছাঁটায় মাদি শূকর জবাইয়ের সংখ্যা বাড়ছে — Defra (ডেফরা)-র সর্বশেষ মাসিক হিসাব, যার সার-সংক্ষেপ করেছে AHDB (এএইচডিবি)।

আগস্টে ক্লিন পিগ জবাই ৮ লাখ ৪৪ হাজার, ২০২৫ সালের আগস্টের চেয়ে ২.২ শতাংশ বেশি, আর মাংস উৎপাদন ৩.৮ শতাংশ বেড়ে ৭৯ হাজার টন। সাপ্তাহিক গড় জবাই ১ লাখ ৯১ হাজার — এক বছর আগের ১ লাখ ৮৬ হাজারের চেয়ে বেশি, জুলাইয়ের ২ লাখ ৫ হাজারের চেয়ে কম। বছরের প্রথম আট মাসে জবাই ২.৯ শতাংশ বেড়ে ৭০ লাখের সামান্য ওপরে।

চিত্র দেশভেদে আলাদা: ইংল্যান্ডের ৫৬ লাখ ক্লিন জবাই বছরওয়ারি ৪.১ শতাংশ ও স্কটল্যান্ডের ১ লাখ ৫৮ হাজার ৫.৬ শতাংশ বেশি, উত্তর আয়ারল্যান্ডের ১২ লাখ ৭০ হাজার ২.১ শতাংশ কম। আগস্ট পর্যন্ত বছরে মাংস উৎপাদন ৪.৯ শতাংশ বেড়ে ৬ লাখ ৭০ হাজার টন, যাতে সাহায্য করেছে আগস্টে ৯০ কেজির ঠিক নিচে থাকা কারকাসের ওজন।

এ বছর বাজার ওলটপালট করা উদ্বৃত্ত ও চুক্তি বাতিলের জবাবে খামারিরা পাল ছাঁটায় আগস্টে মাদি ও পুরুষ প্রজনন-শূকর জবাই ১৮ হাজার, এক বছর আগের চেয়ে ২১ শতাংশ বেশি। আট মাসে তা ৯.৭ শতাংশ বেড়ে ১ লাখ ৪৩ হাজার — ইংল্যান্ডে ৫.৮ শতাংশ বেড়ে ১ লাখ ২৬ হাজার, স্কটল্যান্ডে ৫১ শতাংশ বেড়ে ১৭ হাজার; উত্তর আয়ারল্যান্ডের হিসাব নেই।

ভারী কারকাস আর বড় জবাই এমনিতেই চাহিদা-ঘাটতির বাজারে আরও মাংস যোগ করছে — সে কারণেই মাদির হিসাবে দৃশ্যমান পাল-হ্রাস শরৎ জুড়ে চলবে বলে ধারণা।

সূত্র: Pig World