নতুন করে খোলা একটি বাজারকে স্থায়ী ব্যবসায় রূপ দিতে মাঠে নেমেছেন যুক্তরাষ্ট্রের ডিম খামারিরা। ২০ বছরের বেশি সময় পর যুক্তরাষ্ট্রের খোসাসহ ডিম সিঙ্গাপুরে (Singapore) ফেরার এক মাস না যেতেই আটটি ডিম কোম্পানির দশজন উৎপাদক দেশটিতে গিয়ে শতাধিক আমদানিকারক, খুচরা বিক্রেতা, খাদ্য প্রস্তুতকারক ও ফুডসার্ভিস ক্রেতার সঙ্গে বৈঠক করেছেন বলে জানিয়েছে আমেরিকান এগ বোর্ড (American Egg Board, এইবি)।

সফরটি এমন সময়ে হলো, যখন যুক্তরাষ্ট্রের ডিমের আন্তর্জাতিক চাহিদা বাড়ছে। বোর্ডের হিসাবে ২০২৬ সালের প্রথম ছয় মাসে যুক্তরাষ্ট্রের ডিম রপ্তানি ২৫ শতাংশ বেড়েছে; ইউএসএ পোলট্রি অ্যান্ড এগ এক্সপোর্ট কাউন্সিলের (USA Poultry and Egg Export Council) সঙ্গে মিলে বোর্ড এশিয়াসহ বিশ্বজুড়ে ডিম ও ডিমজাত পণ্যের বিক্রি বাড়ানোর কাজ করছে।

সিঙ্গাপুরে বাজারে ঢোকার ফল এরই মধ্যে দোকানের তাকে দেখা যাচ্ছে। দেশটির বৃহত্তম খুচরা বিক্রেতা ফেয়ারপ্রাইসের (FairPrice) ৫০টির বেশি বিক্রয়কেন্দ্রে একাধিক মার্কিন কোম্পানির ডিম উঠেছে, আর শেরাটন টাওয়ার্স সিঙ্গাপুর এখন নিউইয়র্ক-ধাঁচের চিজকেকসহ সব রান্নায় কেবল মার্কিন ডিম ব্যবহার করছে। সফরের সময়ই মার্কিন ডিমে তৈরি তিনটি পণ্য বাজারে এসেছে: হুপ হুয়াত নুডলসের (Hup Huat Noodles) ডিমের নুডলস, বেক মিশনের (Bake Mission) মুনকেক ও কুকিজ এবং ফং ইট কায়ার (Fong Yit Kaya) কায়া—নারকেল ও ডিমে তৈরি সিঙ্গাপুরের ঐতিহ্যবাহী নাশতার স্প্রেড। এনঅ্যান্ডএন এগসসহ (N&N Eggs) আমদানিকারকেরা অর্ডার বাড়াচ্ছে।

এইবির প্রেসিডেন্ট ও প্রধান নির্বাহী এমিলি মেটজ (Emily Metz) বলেন, "হারানো বাজার ফিরে পাওয়া দেখতে এমনই। এই বাজার দুই দশকের বেশি বন্ধ ছিল। আমাদের খামারিরা নিজেরা এসে কাজটা করেছেন বলেই তা খুলেছে।" প্রতিনিধিদল সিঙ্গাপুর ফুড এজেন্সি ও টেমাসেক পলিটেকনিকের ফুড নেক্সাসের সঙ্গেও বৈঠক করেছে; মার্কিন দূতাবাসের উপপ্রধান গ্রাহাম মেয়ার (Graham Mayer) ও আঞ্চলিক কৃষি কাউন্সেলর অ্যালিসিয়া হার্নান্দেজের (Alicia Hernandez) আয়োজিত নৈশভোজে শীর্ষ মার্কিন ডিম আমদানিকারকদের সম্মাননা দেওয়া হয়।

সিঙ্গাপুর তার খাদ্যের ৯০ শতাংশের বেশি আমদানি করে এবং দেশটিতে মাথাপিছু দিনে প্রায় একটি করে ডিম খাওয়া হয়; তাই বোর্ডের চোখে এটি নিজে একটি বাজার তো বটেই, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার প্রবেশদ্বারও। খোসাসহ ডিমের পাশাপাশি সময়ের সঙ্গে তরল, শুকনো ও বিশেষ ডিমজাত পণ্য যোগ করার সুযোগ দেখছে বোর্ড ও রপ্তানি কাউন্সিল।

প্রতিনিধিদলের নেতা ও বোর্ডের ভাইস চেয়ার রস ডিন (Ross Dean) বলেন, "এই ধরনের সম্পর্কই বিদেশে আমেরিকান ডিমের দীর্ঘমেয়াদি চাহিদায় পরিণত হয়।" শিকাগোভিত্তিক আমেরিকান এগ বোর্ড যুক্তরাষ্ট্রের ডিম উৎপাদকদের অর্থে চলা জাতীয় বিপণন সংস্থা।

মর্নিং অ্যাগ ক্লিপসে প্রকাশিত আমেরিকান এগ বোর্ডের বিজ্ঞপ্তি অবলম্বনে।

সূত্র: মর্নিং অ্যাগ ক্লিপস