ওয়াজওয়ান

সাত পদ থেকে বিশ পদ: বদলাচ্ছে কাশ্মীরের ছয় শতকের বিয়ের ভোজ ওয়াজওয়ান

চতুর্দশ শতকে মধ্য এশিয়া থেকে আসা খাসির মাংসের রাজকীয় ভোজ ওয়াজওয়ানে এখন প্রায় ২০টি পদ; কাঠের হাতুড়িতে মাংস পেটানো আর ধীর আঁচে রান্নার কৌশল অবশ্য বদলায়নি।