শিদল

নীলফামারীর শিদল: শুঁটকি আর মানকচুর ডাটায় বানানো ঐতিহ্যবাহী খাবার

ছোট মাছের শুঁটকি, আদা-রসুন-মরিচ আর কালো কচুর ডাটা কুটে রোদে শুকিয়ে রাখা হয় শিদল; তা দিয়ে রাঁধা হয় মাছ-বেগুনের ঝাল তরকারি।