রান্নাবান্নামাছের মাথা আর ভাজা মুগ ডালে মুড়িঘণ্ট: উপকরণ ও রান্নার ধাপ
ঐতিহ্যবাহী মুড়িঘণ্টের স্বাদ নির্ভর করে তিনটি কাজে: মাছের মাথা ভালো করে পরিষ্কার করা, মুগ ডাল শুকনো খোলায় ভেজে নেওয়া আর মসলা ঠিকমতো কষানো।
ট্যাগ
মুগ ডাল
রান্নাবান্না
রান্নাবান্নাঘিয়ের সুবাসে মুগ-পটল: পটল অপছন্দের লোকেরও ভালো লাগবে এই নিরামিষ
ভেজে রাখা পটল-আলু, ভেজানো মুগ ডাল, টমেটো, আদা আর গুঁড়া মসলায় ঢিমে আঁচে রাঁধা মুগ-পটল, শেষে গরমমসলা ও ঘি।
ফসল
৪৫ বছর হিমায়িত রাখার পরও ৯০ শতাংশ মুগ ডালের বীজ অঙ্কুরিত, অন্য বীজে উদ্বেগ
অস্ট্রেলিয়ার গ্রেইন্স জিনব্যাংকের গবেষণায় দেখা গেছে, ২০ থেকে ৪০ বছরের মধ্যেই অনেক ক্রান্তীয় ফসলের বীজের কার্যক্ষমতা ৮৫ শতাংশের নিচে নেমে যায়; বীজব্যাংকগুলোকে নিয়মিত পরীক্ষার তাগিদ।
রান্নাবান্নাকাঁচা আমের ডাল ফ্রাই: মসুর বা মুগ ডালে টক স্বাদের গ্রীষ্মকালীন রেসিপি
জাগো নিউজ ২৪-এর লাইফস্টাইল ডেস্ক ২০২৬ সালের ২৭ মে কাঁচা আমের ডাল ফ্রাইয়ের রেসিপি প্রকাশ করে। মসুর বা মুগ ডাল কাঁচা আম, হলুদ ও লবণের সঙ্গে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে ঘি, জিরা ও শুকনো মরিচের ফোড়ন দিয়ে তৈরি এই পদ খাওয়া হয় গরম ভাতের সঙ্গে।