রান্নাবান্নাব্রিটিশ আমলের ঘিয়ের ব্যবসা থেকে শুরু হওয়া বিক্রমপুর মিষ্টান্ন ভান্ডার এখন প্রায় ১৮৫ রকম মিষ্টি বানায়, শাখা প্রায় ৪৫টি, কর্মী প্রায় তিন শ; দুধ, ছানা, ক্ষীর ও মাওয়ার বেশির ভাগ আসে মুন্সিগঞ্জ থেকে।
স্বাস্থ্যচট্টগ্রামের বহদ্দারহাটে পামওয়েল, কৃত্রিম ফ্লেভার ও ক্ষতিকর রং মিশিয়ে ঘি বানানোয় এম আর কনজিউমারস প্রোডাক্টসকে জরিমানা করেছে ভোক্তা-অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর; নকল ঘি জব্দ করে ধ্বংস করা হয়েছে।
রান্নাবান্নাফুল-ফ্যাট দইয়ের সঙ্গে সমপরিমাণ বরফ-পানি মিক্সারে ঘুরিয়ে মাখন তুলে, সেই মাখন জ্বাল দিয়ে এক ঘণ্টায় ঘি বানানোর পদ্ধতি; বাকি ঘোলও খাওয়া যায়।
লাইভস্টকভারতের বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের তথ্যে ২০২৬ সালের এপ্রিল-আগস্টে প্রাণিজ পণ্য রপ্তানি দাঁড়িয়েছে ৩১৩ কোটি ২০ লাখ ডলারে, যা আগের বছর একই সময়ে ছিল ২১৭ কোটি ৭০ লাখ ডলার।
দৈনন্দিনহাতের তালুতে গলিয়ে বা কড়াইয়ে গরম করে খাঁটি ঘি চেনা যায় না; বিএসটিআইয়ের মান, খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষের প্রাথমিক পরীক্ষা আর পরীক্ষাগারই ভেজাল ধরে, আর ঘি খেতে হয় পরিমিত।
ঘি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। বর্তমানে স্বাস্থ্য সচেতনরা প্রতিদিনই পাতে রাখেন ঘি। আগে অনেকেরই ধারণা ছিল, ঘি খেলে ওজন বেড়ে যাবে। তবে এ ধারণা একেবারেই ভুল।
