পবিত্র মাহে রমজানে ইফতারে তৃষ্ণা মেটাতে শরবতের চাহিদা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে টাঙ্গাইলে বেড়েছে লেবুর চাহিদা ও দাম। মৌসুম না থাকায় সরবরাহ তুলনামূলক কম আর সেই সুযোগে বাজারে লেবুর দাম অস্বাভাবিকভাবে বেড়েছে বলে অভিযোগ ক্রেতাদের। মাত্র এক সপ্তাহের ব্যবধানে লেবুর দাম বেড়েছে দ্বিগুণের বেশি।
পবিত্র রমজানে সারাদিন রোজা রাখার পর পুষ্টির চাহিদা মেটাতে ইফতারে ফলের কদর থাকে তুঙ্গে। তবে নওগাঁর বাজারে সেই চাহিদাকেই পুঁজি করে ফলের দাম বাড়ানো হয়েছে অস্বাভাবিক হারে। গত তিন দিনের ব্যবধানে দেশি-বিদেশি প্রতিটি ফলের দাম কেজিতে ২০ থেকে ৮০ টাকা পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে। ফলে অনেক হতদরিদ্র ক্রেতা বাজারে এসে
আবু রায়হান
সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে এমন কিছু প্রয়োজন, যা একদিকে দ্রুত শক্তি জোগাবে, অন্যদিকে পেটের জন্য হবে হালকা ও আরামদায়ক। এ ক্ষেত্রে পুষ্টিকর আলুর স্যুপ হতে পারে চমৎকার একটি পছন্দ। সহজলভ্য উপকরণে তৈরি এই স্যুপ শরীরকে উষ্ণতা দেয়, শক্তি ফেরায় এবং দীর্ঘ সময় না খাওয়ার পর হজমের জন্যও সহায়ক। তাই ইফতারের টেবি
রমজানে সারাদিন রোজা শেষে ইফতারে শরীরে ক্লান্তি দূর করতে ফলের জুড়ি নেই। তবে গাইবান্ধার বাজারে ফলের দাম এখন এতটাই আকাশছোঁয়া যে, নিম্ন ও মধ্যবিত্তদের কাছে এটি এখন 'বিলাস পণ্যে' পরিণত হয়েছে। ফলের বাজারে ভিড় থাকলেও দাম শুনে হতাশ হয়ে খালি হাতে ফিরছেন অনেক ক্রেতা।
নড়াইল জেলার সবখানেই এখন আম গাছগুলোতে মুকুল আসতে শুরু করেছে। হলুদ রঙের মুকুলে ছেয়ে গেছে ডালপালা। চারদিকে ছড়িয়ে পড়েছে মনকাড়া ঘ্রাণ। এ যেন হলুদ আর সবুজের মহামিলন।
সাধারণত আমরা শিম রান্না করে খাই, কিন্তু আলাদা করে শিমের বিচি দিয়ে অন্য রেসিপি রান্না করা হয় খুবই কম। তবে এই বিচি দিয়েই রান্না করা যায় মজাদার ও পুষ্টিকর ডাল। স্বাদে ভিন্নতা, পুষ্টিগুণে ভরপুর আর রান্নাতেও সহজ। একবার খেলে এর স্বাদ সহজে ভুলতে পারবেন না। রইলো রেসিপি-
সাতক্ষীরার উপকূলীয় জনপদ আশাশুনিতে আবারো মাথাচাড়া দিয়ে উঠেছে লবণাক্ততার পুরোনো অভিশাপ। উপজেলার তেঁতুলিয়া ও প্রতাপনগর এলাকায় স্লুইস গেট ব্যবহার করে লোনা পানি তোলার অভিযোগ উঠেছে প্রভাবশালীদের বিরুদ্ধে। এতে ওই এলাকার কয়েকশো বিঘা জমির বোরো ধান চাষ হুমকির মুখে পড়েছে।
• আন্দামান সাগরে খেজুরভর্তি কনটেইনারসহ জাহাজডুবি• গত বছরের তুলনায় কম বেশিরভাগ খেজুরের দাম
সারাদিন পানাহার থেকে বিরত থাকার পর শরীর স্বাভাবিকভাবেই ক্লান্ত ও পানিশূন্য হয়ে পড়ে। ইফতারে এমন একটি পানীয় দরকার, যা একদিকে শক্তি জোগাবে, অন্যদিকে শরীরকে ঠান্ডা ও সতেজ রাখবে। দুধ তোকমার শরবত হতে পারে সেই উপযুক্ত সমাধান।
আগামীকাল থেকে শুরু হচ্ছে পবিত্র রমজান মাস। সংযম, আত্মশুদ্ধি ও ইবাদতের এই মাসে সিয়াম সাধনার পাশাপাশি মানুষের সবচেয়ে বড় চাহিদা হয়ে ওঠে নিরাপদ ও পুষ্টিকর খাদ্য। সবজি, ফল ও সালাদ জাতীয় খাবার নিরাপদ রাখতে শহরের বাসিন্দারাও এখন নিচ্ছেন ছোট কৃষির উদ্যোগ।
মুরগি ছাড়া কি রোস্ট সম্ভব? হ্যাঁ, সম্ভব! ডিমকে সঠিকভাবে ব্যবহার করলে আপনিও উপভোগ করতে পারবেন নরম, সুগন্ধি এবং মজাদার রোস্টের স্বাদ। লাগবে না বিশেষ কোনো উপকরণ। শুধুই হাতে থাকা ডিম আর কিছু সাধারণ উপাদানেই তৈরি করা যাবে একদম ভিন্নরকম, কিন্তু চমৎকার স্বাদের রোস্ট। রইলো রেসিপি-
পবিত্র রমজান মাস শুরুর আগেই বাজারে দেশি বিদেশি প্রায় সব ফলের দাম বেড়েছে। বিদেশি আপেল মাল্টার মতো ফলগুলোর দাম প্রায় ৪০ থেকে ৬০ টাকা আর কলা-বরইয়ের মতো দেশি ফলের দাম বেড়েছে ২০ থেকে ৫০ টাকা পর্যন্ত।
মাঠে মাঠে আলু তোলার ধুম। মাটির বুক চিরে বের হচ্ছে সোনালি আলু। কিন্তু জয়পুরহাটের কৃষকদের চোখেমুখে নেই চিরাচরিত হাসির ঝিলিক। ফলন ভালো হলেও ন্যায্য দাম না পেয়ে দিশেহারা হয়ে পড়েছেন এ অঞ্চলের চাষিরা। দিন যত যাচ্ছে, বাজারে আলুর দর পতন হচ্ছে। বর্তমান বাজারে উৎপাদন খরচ তো দূরের কথা, বিঘাপ্রতি বড় অঙ্কের লোকস
কুষ্টিয়ার খোকসার শিমুলিয়া 'ইউটিউব ভিলেজ' পার্কের একটি চৌবাচ্চা থেকে বিপন্ন প্রাণী ঘড়িয়াল ও তিনটি কাছিম উদ্ধার করেছে বনবিভাগ।
হৃদয়ে মাটি ও মানুষসাড়ে ১২ বিঘা জমিতে বহুমুখী আয়োজন
রোজার দীর্ঘ সময় খালিপেটে থাকার পর ইফতারে কী খাবেন? এই প্রশ্নে পুষ্টিবিদরা বারবার একটি কথাই বলেন- মৌসুমি ফল রাখুন তালিকায়। কারণ মৌসুমি ফল শুধু সতেজই নয়, পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ এবং শরীর সহজে গ্রহণ করতে পারে।
চারদিকে ফুলের খুব কদর এখন। বিভিন্ন দিবস এবং উৎসবে অনেক ফুল দরকার হয়। তাই ভবনের ছাদ, আঙিনা, বারান্দা বা সিঁড়িঘরেই রোপণ করা যায় ফুল গাছ। আপনার জায়গা অনুযায়ী কিছু ফুল গাছ লাগানো যেতেই পারে। তবে জেনে রাখা জরুরি, সব ফুলের গাছ কিন্তু টবে খুব ভালো হয় না।
ব্যস্ত জীবনে ঝটপট তৈরি করা যায়, আবার স্বাদেও ভরপুর, এমন একটি খাবার হলো গার্লিক মটর বা রসুন-মটরশুঁটি। অল্প কয়েকটি উপকরণেই তৈরি করা যায় এই পদটি। এটি সাইড ডিশ হিসেবে যেমন মানানসই, তেমনি বিকেলের হালকা নাস্তায় হিসেবেও খাওয়া যায়। রসুনের হালকা ঝাঁজ আর মাখনের সুগন্ধ মিলে তৈরি হয় অসাধারণ স্বাদ তৈরি করে। তাজা
ছোটদের কৃষিছোট্ট বন্ধুরা, তোমরা কি জানো, গাছ শুধু বীজ থেকেই জন্মায় না? গাছের ডাল বা কাণ্ড থেকেও নতুন গাছ তৈরি করা যায়। এই পদ্ধতিকে বলা হয় অঙ্গজ প্রজনন।
