শুধু বেশি ফলনে খাদ্য নিরাপত্তা আসবে না: ওলাম অ্যাগ্রির প্রধান নির্বাহী

কৃষিকে একসঙ্গে বেশি খাদ্য উৎপাদন, প্রকৃতি পুনরুদ্ধার, নিঃসরণ কমানো আর জীববৈচিত্র্য রক্ষা করতে হবে, নইলে দীর্ঘমেয়াদি খাদ্য নিরাপত্তা আসবে না। অ্যাগনেভিগেটর জানিয়েছে, ২৭ অক্টোবর সিঙ্গাপুরে এশিয়া প্যাসিফিক অ্যাগ্রি ফুড সামিটে এ কথা বলেছেন ওলাম অ্যাগ্রির (Olam Agri) সহপ্রতিষ্ঠাতা ও প্রধান নির্বাহী সানি ভার্গিজ (Sunny Verghese)।

ভার্গিজ বলেন, ২০৫০ সালের মধ্যে বিশ্বকে ৫৬ শতাংশ বেশি খাদ্য উৎপাদন করতে হবে, অথচ বর্তমান ধারা চললে আগামী দুই দশকে বৈশ্বিক ফলন ৩৫ শতাংশ পর্যন্ত কমতে পারে। তবে বাস্তুতন্ত্রের ক্ষতি করে উৎপাদন বাড়ানোর দিন শেষ। তাঁর কথায়, মানুষ সব সময় প্রয়োজনের খাদ্য উৎপাদন করেছে, কিন্তু সেই দরকষাকষিতে পৃথিবীর অনেক কিছু নষ্ট করেছে।

জীববৈচিত্র্য যে ফলনের ভিত্তি, তা বোঝাতে তিনি মৌমাছির উদাহরণ দেন। ওলামের কাঠবাদাম ব্যবসা বছরে প্রায় ৪৮১ কোটি মৌমাছির ওপর নির্ভর করে, আর মৌমাছি কিনতে কোম্পানির বছরে খরচ ১ কোটি ৩০ লাখ থেকে ১ কোটি ৭০ লাখ ডলার; কাঠবাদাম বাগানের পুরো বিনিয়োগ এই ছোট পতঙ্গের ওপর দাঁড়িয়ে। তিনি আরও বলেন, উষ্ণায়ন ১.৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে আটকানোর বাস্তব সম্ভাবনার জন্য পিটভূমির পাশাপাশি আরও ৫৮ কোটি হেক্টর জমি পুনরুদ্ধার করতে হবে।

ভার্গিজ চান খাদ্যের পরিবেশগত খরচ হিসাবে আসুক। তাঁর যুক্তি, নিঃসরণ, জীববৈচিত্র্য হারানো আর পানির ব্যবহার উৎপাদনের প্রকৃত খরচে ধরা হয় না, বাইরের খরচ হিসেবে থেকে যায়। প্রকৃতি বিল পাঠায় না বলে খরচ নেই, এমন নয়, বলেছেন তিনি।

তাঁর বক্তব্যের কেন্দ্রে মাংসের চাহিদা। ১৯৭০ সালে বিশ্বে মাংস খাওয়া হয়েছিল ৪ কোটি ৫০ লাখ টন, গত বছর ৩৭ কোটি ৫০ লাখ টন, আর ২০৫০ সালে তা প্রায় ৫০ কোটি টনে দাঁড়াবে বলে তিনি জানান। এক কেজি মুরগির মাংসে প্রায় দুই কেজি খাদ্যশস্য লাগে, শূকরে চার কেজি, গরুতে আট কেজি। মানুষকে কম মাংস খেতে বা বেশি দাম দিতে বলা কঠিন, মানলেও তিনি বলেন, চাহিদা সামলানো ছাড়া টেকসই সমাধান নেই।

জোগানের দিকেও সুযোগ আছে, ফলনের ব্যবধান কমানোয়। আয়ারল্যান্ডে হেক্টরে ১১.৫ টন ভুট্টা হয়, বৈশ্বিক গড় ছয় টন; এই ব্যবধান কমাতে গবেষণা, প্রযুক্তি ও নতুন চাষব্যবস্থায় এখনকার চেয়ে অনেক বেশি বিনিয়োগ দরকার বলে মনে করেন তিনি। জমির ওপর কম চাপ দিয়ে প্রোটিনের চাহিদা মেটানোর সবচেয়ে সম্ভাবনাময় পথগুলোর একটি হিসেবে তিনি জলজ চাষের কথাও বলেন।

ছবি: USDA / উইকিমিডিয়া কমন্স (পাবলিক ডোমেইন)

সূত্র: AgNavigator