ফলবাংলাদেশে কাঁঠাল মানেই গ্রীষ্মের একটি পরিচিত ফল। কারও কাছে এটি শৈশবের স্মৃতি, কারও কাছে দুপুরের মিষ্টি নাস্তা, আবার অনেকের কাছে কাঁচা কাঁঠালের ঝোল বা ভুনা। কিন্তু যে ফলকে আমরা এতদিন শুধু মৌসুমি ফল বা গ্রামীণ খাবার হিসেবে দেখেছি, সেই কাঁঠালই বিশ্বের নানা দেশে নতুন এক পরিচয়ে পরিচিত 'ভেজিটেরিয়ান মিট' ব
ফলগ্রীষ্ম এলেই বাজারে দেখা মেলে সোনালি রঙের রসালো কাঁঠালের। বাংলাদেশের জাতীয় ফল হিসেবে কাঁঠালের পরিচিতি মূলত ফল হিসেবেই। বেশির ভাগ মানুষ পাকা কাঁঠাল কোয়া ছাড়িয়ে খেতেই অভ্যস্ত। কিন্তু জানেন কি, এই সুগন্ধি ফল দিয়েই তৈরি করা যায় অসাধারণ স্বাদের নানা ধরনের মিষ্টান্ন?
ফলগ্রীষ্মের দুপুর, উঠোনজুড়ে ছায়া ফেলে দাঁড়িয়ে থাকা কাঁঠালগাছ, আর তার গা ভরা সবুজ কাঁটাওয়ালা বিশাল ফল-এই দৃশ্য বাঙালির কাছে খুবই পরিচিত। বাংলাদেশের জাতীয় ফল কাঁঠালকে আমরা প্রতিদিনের জীবনের অংশ হিসেবে দেখি। কিন্তু এই ফলকে ঘিরে রয়েছে এমন অনেক বিস্ময়কর তথ্য, যা অনেকেরই অজানা।
ফললিও ক্লাব অব চিটাগাং বন্ধনের উদ্যোগে চট্টগ্রাম লায়ন্স চক্ষু হাসপাতাল কম্পাউন্ডে কর্মরত কর্মচারীদের মধ্যে মৌসুমি ফল বিতরণ করা হয়েছে। লায়ন্স ইন্টারন্যাশনাল জেলা ৩১৫-বি৪ এর আওতাধীন লায়ন্স ক্লাব অব চিটাগাং বন্ধন কর্তৃক স্পন্সরে এই ফল বিতরণ হয়।
ফল'জাবির আঙিনায় ফলের ঘ্রাণ, ছাত্রদলের উৎসবে আসুক প্রাণ' প্রতিপাদ্যকে সামনে রেখে জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয়ে (জাবি) শিক্ষার্থীদের জন্য 'মৌসুমি ফল উৎসব' আয়োজন করে শাখা ছাত্রদল।
ফলবাংলাদেশের কৃষি আজ এক নতুন বাস্তবতার মুখোমুখি। যে দেশ একসময় খাদ্য ঘাটতির জন্য আন্তর্জাতিক সহায়তার ওপর নির্ভর করত, সেই দেশ আজ ফল উৎপাদনে বিশ্বের অন্যতম শীর্ষ অবস্থানে পৌঁছেছে। আম, কাঁঠাল, পেয়ারা, লিচু, আনারস, কলা, ড্রাগন ফল, মাল্টা থেকে শুরু করে নানা ধরনের দেশীয় ও বিদেশি ফলের উৎপাদন ধারাবাহিকভাবে বেড়
ফলদেশে ফল উৎপাদন বাড়লেও মৌসুমে বিপুল পরিমাণ ফল নষ্ট হচ্ছে। এ ক্ষতি কমাতে ফল দ্রুত বাজারজাতকরণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রপ্তানির ওপর সমান গুরুত্ব দিতে হবে। একই সঙ্গে কৃষি ও উদ্যানতত্ত্ব খাতে বাজেট বরাদ্দ বাড়ানো ছাড়া ফল প্রক্রিয়াজাত শিল্পের টেকসই উন্নয়ন সম্ভব নয়।
ফলদেশের দক্ষিণাঞ্চলে প্রতি বছর বিপুল পরিমাণ তরমুজ উৎপাদিত হলেও ফলটির একটি বড় অংশ মৌসুম শেষে অপচয়ের শিকার হয়। লাল অংশ নেওয়ার পর বাকি খোসায় তৈরি হয় বিশাল বর্জ্য। সঠিক পরিকল্পনা ও প্রযুক্তির ব্যবহার নিশ্চিত করা গেলে তরমুজের খোসা ঘিরেই গড়ে উঠতে পারে নতুন সম্ভাবনাময় শিল্পখাত।
ফলদেশে মানসম্মত ফল ও খাদ্যপণ্য উৎপাদিত হলেও যথাযথ প্রচারের অভাব, ভোক্তাদের সচেতনতার ঘাটতি এবং কৃষক ও বিজ্ঞানীদের মধ্যে সমন্বয়হীনতার কারণে খাতটির সম্ভাবনা পুরোপুরি কাজে লাগানো যাচ্ছে না।
ফলবাংলাদেশের ফল প্রক্রিয়াজাত শিল্পের সম্ভাবনা কাজে লাগাতে শুধু উৎপাদন নয়, আন্তর্জাতিক মান ও রপ্তানি গন্তব্যভিত্তিক কমপ্লায়েন্স নিশ্চিত করতে হবে।
ফলআপনি সকালে নাশতার সঙ্গে, স্কুল-অফিসের ব্যাগে কিংবা খেলার মাঠের পাশে যেটা সবচেয়ে সহজে হাতে তুলে নেন- সেটাই আসলে পৃথিবীর সবচেয়ে বেশি খাওয়া ফল। অবাক করার মতো হলেও সত্যি, বছরে ১০০ বিলিয়ন বার ১০ হাজার কোটিরও বেশি বার খাওয়া হয় কলা (Banana)।
ফল• সংরক্ষণাগারহীন খুলনার ফল খাত• বাজার না থাকায় বিনিয়োগ নেই• উদ্যোক্তা সংকটে হারাচ্ছে সম্ভাবনা
ফলবগুড়ার নারী উদ্যোক্তা তানিয়া আক্তার। তার যাত্রা শুরু হয়েছিল মাত্র ২ কেজি বরইয়ের আচার দিয়ে। সেই ছোট্ট উদ্যোগই এখন পরিণত হয়েছে একটি ব্র্যান্ডে।
