গরমে মানুষ স্বাভাবিকভাবেই পানিসমৃদ্ধ ফলের দিকে ঝুঁকে পড়ে। এই ফলগুলো শরীরের আর্দ্রতা বজায় রাখার পাশাপাশি শরীরকে শীতল রাখতেও সাহায্য করে। আর এই তালিকায় সবার ওপরে থাকে তরমুজ। ফ্রিজ থেকে বের করা ঠান্ডা তরমুজের এক টুকরো যেন গরমের দিনে এক টুকরো স্বস্তি। এর মিষ্টি স্বাদ ও রসালো গঠন মুহূর্তেই ক্লান্তি দূর করে দেয়।

তবে তরমুজ খাওয়ার আনন্দের মাঝেই কালো বীজ সমস্যার কারণ হয়ে দাড়ায়। প্রতিটি কামড়ে মুখে বীজ চলে আসা শুধু বিরক্তিকর। শিশুদের পাশাপাশি বড়রাও এই সমস্যায় পড়েন। তরমুজ খেতে গিয়ে অনেক সময় বীজ বেছে ফেলতেই অর্ধেক সময় চলে যায়। ফলে অনেকে এই ঝামেলা এড়াতে তরমুজ খাওয়াই কমিয়ে দেন।

এই ঝামেলা থেকে মুক্তি পেতে রয়েছে একটি সহজ ও কার্যকর জাপানি কৌশল, যা বর্তমানে সোশ্যাল মিডিয়ায় বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই পদ্ধতিতে তরমুজ কাটলে বীজগুলো আলাদা করে বেছে ফেলতে হয় না, বরং কাটার সময়ই সেগুলো একসঙ্গে চলে আসে।

আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তরমুজের বীজ বের করবেন-

প্রথমেই একটি শক্ত ও সমতল জায়গায় তরমুজটি রাখুন। এরপর ওপরের এবং নিচের দিক থেকে অল্প করে কেটে ফেলুন। এতে তরমুজটি স্থির থাকবে এবং কাটার সময় নড়াচড়া করবে না। এই ছোট্ট ধাপটি নিরাপদভাবে তরমুজ কাটতে সাহায্য করে এবং পুরো প্রক্রিয়াকে সহজ করে তোলে।

এরপর তরমুজটি মাঝখান দিয়ে অর্ধেক করে কাটুন। ভেতরের লাল অংশটি ভালোভাবে লক্ষ্য করলে আপনি হালকা কিছু রেখা দেখতে পাবেন। এই রেখাগুলো সাধারণত একটি ত্রিভুজাকার নকশা তৈরি করে এবং এখানেই তরমুজের বেশিরভাগ বীজ থাকে। এই নকশা বোঝাটা খুব গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এর উপর ভিত্তি করেই আপনি তরমুজ কাটবেন। সঠিকভাবে এই রেখা অনুসরণ করলে বীজগুলো ছড়িয়ে পড়বে না, বরং একটি নির্দিষ্ট লাইনে থাকবে।

এখন ওই হালকা রেখাগুলো অনুসরণ করে তরমুজটিকে ত্রিভুজাকারে কেটে নিন। এইভাবে কাটলে প্রতিটি টুকরোর এক পাশে বীজগুলো সারিবদ্ধভাবে দেখা যাবে। ফলে আর আলাদা করে প্রতিটি টুকরো থেকে বীজ খুঁজে বের করার প্রয়োজন হবে না।

ত্রিভুজাকারে কাটা প্রতিটি টুকরোর কিনারায় আপনি একটি পরিষ্কার বীজের লাইন দেখতে পাবেন। এবার একটি চামচ বা ছুরির সাহায্যে খুব সহজেই এই অংশটি আলতো করে তুলে ফেলুন। মাত্র কয়েক সেকেন্ডেই সব বীজ বের হয়ে যাবে, আর আপনার সামনে থাকবে একদম পরিষ্কার, বীজহীন তরমুজের টুকরো।

এই জাপানি কৌশলটি শুধু সময় বাঁচায় না, বরং তরমুজ খাওয়ার পুরো অভিজ্ঞতাকে আরও উপভোগ্য করে তোলে। আর বীজ বাছার ঝামেলা না থাকলে তরমুজ খাওয়াও হয়ে ওঠে অনেক বেশি স্বাচ্ছন্দ্যের।

সূত্র: কিচেন প্রিন্সেস ব্যাম্বু, গুড ফুড