মৎস্যশীতের সন্ধ্যায় বারবিকিউ মানেই যেন আনন্দের আয়োজন। বন্ধু-পরিজনদের সঙ্গে খোলা আকাশের নিচে আগুনে ঝলসানো খাবারের স্বাদ উপভোগ করার মজাই আলাদা। সাধারণত মাছ কিংবা মাংসের বারবিকিউ বেশি জনপ্রিয় হলেও সবজি দিয়ে তৈরি বারবিকিউও স্বাদ ও পুষ্টিগুণে কোনো অংশে কম নয়। হালকা, স্বাস্থ্যকর আর রঙিন এই খাবার শীতের আড্ডায় য
শাকসবজিশীতের দিনে হালকা গরম স্বাদের কিছু খেতে চাইলে ক্রিম অব টমেটো স্যুপ হতে পারে সবচেয়ে ভালো। টাটকা টমেটোর টক-মিষ্টি স্বাদ আর ক্রিমের ছোঁয়ায় তৈরি এই স্যুপ যেমন সুস্বাদু তেমনই পুষ্টিকরও। সহজ উপকরণে অল্প সময়েই বানানো যায় এই জনপ্রিয় স্যুপ, যা হালকা ডিনারের জন্য হতে পারে একেবারে পারফেক্ট।
লাইভস্টকসবজির রাজা হিসেবে পরিচিত ফুলকপি সাধারণত আমরা ভাজি, তরকারি বা সুপে খাই। তবে কি কখনো ভেবেছেন, এই সাদা, ফোলা ফুলের মতো সবজি দিয়ে মিষ্টি পায়েসও বানানো যায়? হ্যাঁ, ঠিক শুনেছেন; ফুলকপি শুধু পুষ্টিতে সমৃদ্ধই নয়, তা মিষ্টি রেসিপিতেও চমক সৃষ্টি করতে পারে। আর স্বাদ যদি বলা যায়, তা কিছুটা নারকেল ও দুধের মিশ্রণ
ফসলসুশ্রী সরকার
ফুলশীতের বিকেল মানেই হালকা ক্ষুধা আর মুখে কিছু ঝাল-ঝাল, গরম নাস্তার তাগিদ। ঠিক তখনই রান্নাঘর থেকে ভেসে আসে সরিষা ফুলের ভাজার পরিচিত ঘ্রাণ। সোনালি রঙের মুচমুচে বড়া শুধু স্বাদের জন্যই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। এক কাপ চায়ের সঙ্গে বিকেলের নাস্তায় যদি থাকে সরিষা ফুলের বড়া, তাহলে আড্ডা আর ক্ষুধা দুটোই মেটে একসঙ
ফলশীত এলেই শরীর যেন একটু বেশিই যত্ন চায়। ঠান্ডা বাতাস, শুষ্কতা আর রোদ কমে যাওয়ার কারণে দুর্বলতা, ক্লান্তি কিংবা ত্বকের নানা সমস্যাও দেখা দেয়। এই সময়টায় প্রকৃতি আমাদের হাতে তুলে দেয় এক চেনা কিন্তু উপকারী খাবার খেজুর। শুধু রোজা ভাঙার উপকরণ হিসেবেই নয়, শীতকালে খেজুর হতে পারে শক্তি, উষ্ণতা ও পুষ্টির প্রাক
শাকসবজিশীতের মৌসুম শুরু হলেই বাজারে দেখা মেলে নানা ধরনের সবুজ সবজির। এদের মধ্যে একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে শিম বা সবুজ শিম।
ফসলশীতের আমেজ নানা রকম ঐতিহ্যবাহী খাবার সঙ্গে নিয়ে আসে। তার মধ্যে একটি হলো কুমড়ার বড়ি। যা একটি মুখরোচক খাবার। কুমড়ার বড়ি তৈরির উপযুক্ত সময় শীতকাল। শীতের আগমনে নড়াইলের গ্রামাঞ্চলে শুরু হয়েছে কুমড়ার বড়ি তৈরির ধুম। তরকারির স্বাদকে ভিন্ন মাত্রায় নিয়ে যেতে কুমড়ার বড়ি অতুলনীয়। শীতকাল এই বড়ি তৈরির উপযুক্ত সময়
ফলশীতের আগে বাজারে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় পানিফল। বছরের অন্য সময় এটি খুব একটা পাওয়া যায় না, তাই চাহিদাও থাকে বেশি। পানিতে জন্মানো এই ফলের স্বাদ মিষ্টি এবং পুষ্টিগুণেও ভরপুর, তাই অনেকেই এটি খেতে ভালোবাসেন।
শাকসবজিটমেটো এমন এক সবজি (আসলে ফল) যা খুব কম ক্যালরিতে বিপুল পুষ্টিগুণ দেয়। কাঁচা টমেটো দিয়ে বানানো সালাদ শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, শরীরের ভেতরে চলমান নানা জরুরি প্রক্রিয়াকেও সাহায্য করে।
শাকসবজিপালংশাক - দাম কম, রান্না সহজ, আর স্বাদেও অনন্য। কিন্তু এই সাধারণ শাকটিই পুষ্টিগুণের দিক থেকে বেশ শক্তিশালী। পালংশাক হলো এমন একটি খাবার যা শরীরের প্রায় সব অঙ্গকে কিছু না কিছু উপকার দেয়। হাড়, চোখ, রক্ত, ত্বক — সব কিছুর জন্যই পালংশাক একধরনের প্রাকৃতিক সুরক্ষা কবচ।
শাকসবজিমূলার নাম শুনলেই অনেকে নাক শিটকান। কেউ আবার তেমন গুরুত্বই দেন না। কিন্তু গবেষণা বলছে, মূলা আসলে বেশ পুষ্টিকর সবজি। নিয়মিত খাদ্যতালিকায় মূলা রাখলে হজম থেকে শুরু করে ত্বক, লিভার, এমনকি হৃদ্‌যন্ত্র — সব কিছুরই উপকার হয়।
শাকসবজিশীতের সবজি যে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী তা আমরা সবাই জানি। শুধু উপকারীই না, শীতের টাটকা সবজির স্বাদও তেমনই চমৎকার। তবে এ মৌসুমে প্রতিদিন মাত্র একটি গাজরই শরীরকে যে পরিমাণ পুষ্টি দিতে পারে, তা অনেকেই জানেন না।
