ফলশীতের আর্দ্রতা ধীরে ধীরে বিদায় নিতেই প্রকৃতি খুলে দিয়েছে নতুন অধ্যায়। গাছের ডাল থেকে ঝরে পড়া শুকনো পাতার নিচেই লুকিয়ে আছে বসন্তের প্রথম ইশারা। পুরোনোকে ঝরিয়ে দিয়ে শাখামূল ফুঁড়ে বেরিয়ে আসছে কচি সবুজ পাতা, বাতাসে ছড়িয়ে পড়ছে আমের মুকুলের মিষ্টি ঘ্রাণ। শহরের কোলাহলের মাঝেও প্রকৃতি নীরবে জানান দিচ্ছে ঝরা
শাকসবজিহিমালয়ের পাদদেশের জেলা দিনাজপুরে কয়েক দিন তাপমাত্রা কিছুটা বাড়ার পর আজ হঠাৎ করেই ঘন কুয়াশার চাদরে ঢাকা পড়েছে জনপদ। কুয়াশার সঙ্গে কনকনে হিম বাতাসে বিপর্যস্ত হয়ে পড়েছে স্বাভাবিক জনজীবন। একই সঙ্গে বোরো বীজতলা ও আলু ক্ষেত নিয়ে চরম দুশ্চিন্তায় পড়েছেন স্থানীয় কৃষকরা।
পরিবেশজানুয়ারি বাংলাদেশের সবচেয়ে শীতলতম মাস হলেও এ মাসের শেষার্ধে শীত অনেকটা কম অনুভূত হচ্ছে। মাসের প্রথম ১৪ দিন টানা শৈত্যপ্রবাহ থাকলেও বিগত কয়েকদিন ধরে দেশে শৈত্যপ্রবাহ নেই।
ফলরসের গ্রাম মাগুরার পাটকেল বাড়ি। এই গ্রামের গাছ মালিক এরশাদ। তিনি মাঠের ভেতরে বিশাল খেজুর বাগান করেছেন। যেখানে আছে ৪০০ খেজুর গাছ। সেখানে রাজশাহীর বাঘা উপজেলা থেকে এসেছেন তিন গাছি। দুই ভাই আ. খালেক ও আ. মালেক। সঙ্গে আছেন শ্যামল। অক্টোবরের শুরুতে এখানে গাছ কাটা শুরু হয়। ফেব্রুয়ারির মাঝামাঝি গাছ কাটা শে
লাইভস্টকশীতের দুপুর মানেই একটু রোদ, একটু অলসতা আর পাতে জমিয়ে খাওয়ার প্রত্যাশা। এই সময়ের খাবারে চাই উষ্ণতা, ঘ্রাণ আর স্বাদের গভীরতা যা শরীরকে যেমন আরাম দেয়, মনকেও তেমনি তৃপ্ত করে। ঠিক এমনই এক রাজকীয় স্বাদের নাম নারিকেলি হাঁস। নরম মাংস, ঘন ঝোল আর নারিকেলের মোলায়েম স্বাদে শীতের দুপুরে এই পদ যেন পুরো খাবার টেবি
শাকসবজিদিনাজপুরের বাজারে হঠাৎ করে নতুন আলুর দাম বেড়েছে। এতে চাহিদা বেড়েছে পুরাতন আলুর। তবে পুরাতন আলুর দাম অপরিবর্তিত রয়েছে।
পরিবেশভোলায় গত কয়েকদিন ধরে শৈত্যপ্রবাহ বইছে। ঘন কুয়াশার সঙ্গে তীব্র শীত পড়ছে। এমন বৈরী আবহাওয়ায় চরম ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে বোরো বীজতলা। লাল, হলুদ ও সাদা বর্ণ ধারণ করে ধানের চারা মরে যাচ্ছে। ফলে দুশ্চিন্তায় দিন কাটছে কৃষকদের।
শাকসবজিসপ্তাহের ব্যবধানে বেড়েছে শীতের সব সবজির দাম। ভরা মৌসুমে শুধু টমেটোই বিক্রি হচ্ছে ১০০-১২০ টাকায়। অন্যান্য সবজির দামও কেজিতে বেড়েছে ১০-২০ টাকা। শীত মৌসুমের সব সবজির সরবরাহ বাড়লেও দাম নিয়ে অস্বস্তি কাটছে না ক্রেতাদের।
শাকসবজিবদলগাছীর ভাণ্ডারপুর গ্রামের কৃষক বুলু মিয়া, ইরি-বোরো মৌসুমের বীজতলা তৈরি করছেন। এরইমধ্যে তিন বিঘা জমিতে বীজতলা তৈরি করেছেন তিনি। কিন্তু সেই বীজতলার প্রায় পুরোটুকু লালবর্ণ হয়ে গেছে। নওগাঁর এই কৃষক বলছিলেন, ঘন কুয়াশা আরও বাড়লে বীজতলা রক্ষার উপায় নেই।
ফলশীত এলেই অনেকের শরীরে জমে যায় ক্লান্তি, ঠাণ্ডার কারণে কমে যায় কর্মশক্তি। এই সময় শরীরকে ভেতর থেকে উষ্ণ ও চাঙ্গা রাখতে প্রাকৃতিক খাবারের বিকল্প খুব একটা নেই। তেমনই এক উপকারী ফল হলো খেজুর, যা সারা বছর সহজেই পাওয়া যায় এবং শীতকালে এর উপকারিতা আরও বেশি।
শাকসবজিবর্তমান সময়ের জীবনযাপনে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যাওয়া, হজমের গোলমাল আর হৃদ্‌স্বাস্থ্য নিয়ে দুশ্চিন্তা এই তিন সমস্যা প্রায় ঘরেঘরেই দেখা যাচ্ছে। সুস্থ থাকতে অনেকেই দামি খাবার কিংবা সাপ্লিমেন্টের দিকে ঝুঁকছেন। অথচ বাজারের সাধারণ সবজির তালিকাতেই আছে এর সহজ সমাধান। কম দামে পাওয়া এমন একটি সবজি রয়েছে,
ফলশীত এলেই খেজুরের রসের চাহিদা বাড়ে। তাই তো নারায়ণগঞ্জের সোনারগাঁয়ের গাছি মো. শহিদ মোল্লা (৪৬) রসের চাহিদা মেটাচ্ছেন। তার বাগানের খেজুরের রসের টানে বিভিন্ন জায়গা থেকে প্রতিদিন মানুষ ভিড় জমান।
লাইভস্টকপ্রচণ্ড শীত। সঙ্গে শীতল হওয়ায় শরীর হিম হয়ে আসে। নদীতে শীত আরও ভয়াবহ। এরকম বৈরী আবহাওয়ায় নদীর এক পাশে ছোট একটি নৌকায় রাতের পর রাত কাটাচ্ছে ২৪টি গবাদিপশু। এরই মধ্যে কনকনে ঠান্ডায় মারা গেছে সাতটি গরু। তবুও অবলা প্রাণীগুলোর নিরাপদ আশ্রয়ের ব্যবস্থা করা হচ্ছে না।
